طريقة إعداد القهوة في البر~

طريقة إعداد القهوة في البر~

كثير من الكشاتة اعتمد على القهوة المطحونة والجاهزة للطبخ
ويجهل طريقة حمس القهوة ودقها بالنجر ،،
إلا القليل جدا من الذين لم يتنازلوا عن المحماسة والنجر حتى الآن،،
لذلك حبيت أقدم عرض بسيط ومختصر لطريقة إعداد القهوة بالبر من المحماسة إلى الفنجال


بسم الله نبدأ :

الصورة الأولى عرض الأدوات المطلوبة لإعداد القهوة :


تم تصغير هذه الصورة ... نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بمقاسها الحقيقي علما بأن مقاسات الصورة قبل التصغير هو 640 في 480 وحجم الصورة 39 كيلو بايت

في الصورة الثانية تضع كمية بيالة واحدة من القهوة النية في المحماسة لإعداد دلة واحدة ،،
وتضع المحماسة على الجمر
(( إحذر كل الحذر أن تضعها على لهب النار لأنه يؤدي لاحتراق القهوة بدون استوائها ))
ثم تبدأ بالتقليب بحيث تكون المحماسة بوضع مائل
وترفع القهوة للأعلى ثم تلقائيا تنزل للأسفل ليتم تقليب القهوة بشكل متساوٍ
كما في الصورة حتى يتحول اللون إلى البني الغامق :


تم تصغير هذه الصورة ... نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بمقاسها الحقيقي علما بأن مقاسات الصورة قبل التصغير هو 640 في 480 وحجم الصورة 51 كيلو بايت


وبعد الانتهاء من حمس القهوة يتم وضعها في المبرّد لأنه لايمكن طحنها حارة كما في الصورة :


تم تصغير هذه الصورة ... نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بمقاسها الحقيقي علما بأن مقاسات الصورة قبل التصغير هو 640 في 480 وحجم الصورة 44 كيلو بايت


وفي الصورة التالية وبعد أن تبرد القهوة تماماً توضع بالنجر ليتم طحنها قدر المستطاع :


تم تصغير هذه الصورة ... نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بمقاسها الحقيقي علما بأن مقاسات الصورة قبل التصغير هو 640 في 480 وحجم الصورة 46 كيلو بايت


وبعد طحنها بالنجر توضع على الماء المغلي في الملقمة
ثم توضع على نار هادئة
مع التأكد أنها تتقلب بشكل يسعد العين ولمدة من 7 إلى 10 دقائق على الأقل :


تم تصغير هذه الصورة ... نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بمقاسها الحقيقي علما بأن مقاسات الصورة قبل التصغير هو 640 في 480 وحجم الصورة 45 كيلو بايت


وبعد ذلك تبعد الملقمة وتوضع خارج النار وليس بعيداً
لكي لاتبرد ولمدة من 3 إلى 5 دقائق للتصفية
وفي هذا الوقت يتم دق الهيل ( طحنه ) في النجر بمقدار فنجال واحد أو أقل أو أكثر حسب الرغبة
ثم وضعه في الدلة ،، ويتم بعد ذلك زل القهوة من الملقمة إلى الدلة
لكن بشرط الركادة ( عدم رج الملقمة )
حتى لاتتعكر الصفاوة المتعوب عليها كما في الصورة التالية :


تم تصغير هذه الصورة ... نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بمقاسها الحقيقي علما بأن مقاسات الصورة قبل التصغير هو 640 في 480 وحجم الصورة 39 كيلو بايت


ثم توضع الدلة على النار حتى تتقلب لمرة أو مرتين ( من أجل التسخين فقط ) كما في الصورة :


تم تصغير هذه الصورة ... نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بمقاسها الحقيقي علما بأن مقاسات الصورة قبل التصغير هو 640 في 480 وحجم الصورة 50 كيلو بايت


وقرّب القدوع وبألف عافية ومن هالطريقة تأكد إن وجهك أبيض عند الرجال :


تم تصغير هذه الصورة ... نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بمقاسها الحقيقي علما بأن مقاسات الصورة قبل التصغير هو 640 في 480 وحجم الصورة 45 كيلو بايت



مع تحيات اخوكم عاشق الغروب

للأمآآآنه منقووول

المصدر: منتديات بنت الشمال - من قسم: المقناص والرحلات

---

'vdrm Yu]h] hgri,m td hgfvZ

.
.
وآآآآو فَلْـه .. يِع‘ـآطَيُكَ آلْع‘ـآفِيّه..

طرح مرا روووووووووووووعه
يعطيك العافيه حيااتو
مانحرم منك ولا من طرحك

بكل صراحه قمة الروعـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــه اخوي عاشق الغروب بس للاسف انا ما احبها

يسلمووووووووو شموخ على المرور تقبلي
تحياتي

مشكورررررررررر على المرور أ نثي

تقبلي تحياتي

والد شمر انتم اهل الكيف
شكري على المرور المميز تقبل تحياتي

يعطيك الف عافيه


اخوى عاشق الغروب للامام دوم ان شتء الله




تحياتى



بنت الشمااال

يعطيك العافيه


تحياتي




moath